Наверное правильный ответ - "индивидуально, для каждой школы".

Вам нужно сейчас составить список всего ПО, которое используется в школе.

Потом проанализировать - зачем оно используется? Можно ли было от него отказаться? И является ли оно лицензионным? Сколько будет стоит его лицензия в последующие годы? Сможете ли вы позволить продление лицензий.

Многое отсеется.

А потом, для оставшихся программ, поискать аналоги под Линукс. Или проверить будут ли они работать под WINE.

Для нас ответ на ваш вопрос такой - 30%. Именно такую функциональность от текущей мы сохраним, если перейдем на Линукс полностью.

Почему-то подразумевается, что в школе только и делают, что набирают тексты, делают презентации, и программируют на pascalе. В школе аналогичной нашей это не так.

Но в рамках обязательного минимума под Линукс удержаться можно.